问：1、什么是食品感官评定?有什么作用和意义?
- 答：用最简单的话说，因为人的感觉是没有办法量化的。所以用感官评定这个手段，将感性的东西变成和衡量量化的理性指标。比如吃东西咸的程度，辣的程度；化妆品的效果。
这是一门边缘科学，涵盖多门学科。广泛用于市场调查，产品设计等方面。随着人们对产品感觉要求的提高，越来越多的行业会用到。追问我想了解感官评价在食品领域的应用。追答具体应用范围很广，这里难以说清。建议去书店的食品行业书架，取一本书，翻阅15分钟，就基本清楚了。从原料到成品，从市场到投诉，都有用到的。当然只有比较大的企业用，有成本的。 - 答：用最简单的话说，因为人的感觉是没有办法量化的。所以用感官评定这个手段，将感性的东西变成和衡量量化的理性指标。比如吃东西咸的程度，辣的程度;化妆品的效果。
这是一门边缘科学，涵盖多门学科。广泛用于市场调查，产品设计等方面。随着人们对产品感觉要求的提高，越来越多的行业会用到。
问：食品感官评价包括哪些方面
- 答：对食品的色、物理、化学及统计学等学科，从而得出结论、产品研究和开发方面。感官评定可以确定商品的价值。通俗的讲，就是以“人”为工具，利用科学客观的方法，借助人的眼睛、口感等各项指标做出评价的方法。感官评定是一个发展中的领域，它主要研究利用人来测量感官的感知及这种感知对食物和口味接受性的影响。感官评定方法在经济学上也非常有用、嗅觉、触觉、手及耳朵，并结合心理、生理感官评定是用于唤起、测量。感官评定主要应用在质量控制，甚至它的可接受性。它可以帮助我们选择最合理的路线，得到最佳的价值价格比、鼻子、嘴巴、分析和解释产品通过视觉。感官评定不但在仪器的定位和评估中非常有用，在其他领域也有用处。感官评定的基本功能就是进行有效、可靠的检验测试，为正确合理的决定提供依据、味觉和听觉而感知到的产品感官特性的一种科学方法、香味、形、质地
问：求感官评价综合评分法的方法介绍和例子。
- 答：食品感官评价的发展及其应用 摘要 简要介绍了感官评价的定义、发展及在食品工业中的研究现状和发展趋势。 关键词 感官评价;食品工业;应用 Abstract : This paper introduces the definition of sensory evaluation, development and research
问：你对感官分析重要性的认识是怎样的？举一个你日常生活中通过食品感官分析评价食品质量及安全性的例子，
- 答：面对不同的物体，需要不同的感官认知。
至于例子嘛，一时半会还真的不好解决。
问：食品感官评价在生活中的应用
- 答：食品感官评价在生活中应用非常广泛，比如观察食品的色品尝食品的香味。
